主要食材

• 鲈鱼1条
• 豆腐200克

辅助食材

• 生姜5克
• 大葱10克
• 小葱2根
• 料酒2克
• 胡椒粉1克
• 鸡精2克

• 步骤 1 食材：鲈鱼1条、豆腐200克、姜5克、大葱10克、小葱2根。调味料：食用油5克、料酒2克、盐2克、胡椒粉1克、鸡精2克。
• 步骤 2 鲈鱼背面切斜刀，加入料酒，抹匀，腌制15分钟。
• 步骤 3 豆腐切块。
• 步骤 4 姜切片。
• 步骤 5 大葱切段。
• 步骤 6 小葱切葱花。
• 步骤 7 炒锅中油温5成热时，放入鲈鱼，煎至两面金黄，加入姜片，炒香，倒入开水没过鲈鱼，大火煮15分钟，放入豆腐、大葱段，继续煮6分钟。
• 步骤 8 调入盐、胡椒粉、鸡精，搅拌均匀，盛出，撒葱花即可。