主要食材

• 干红薯粉条100克
• 面粉90克
• 豆腐150克

辅助食材

• 生姜4克
• 小葱2根
• 食用油30克

• 步骤 1 准备食材：干红薯粉条100克，面粉90克，豆腐150克，姜4克，小葱2根、食用油30克，盐4克，十三香3克，老抽2克，鸡精2克。
• 步骤 2 姜切末。
• 步骤 3 小葱切葱花。
• 步骤 4 豆腐切块。
• 步骤 5 锅中水沸后，下干红薯粉条。
• 步骤 6 煮4分钟。
• 步骤 7 捞出，冷却。
• 步骤 8 冷却后剁碎。
• 步骤 9 放入容器中，加姜、面粉、3克盐、十三香、老抽，拌匀
• 步骤 10 调成干糊状。
• 步骤 11 热锅倒油，油温6成热时。
• 步骤 12 将红薯粉条糊捏成丸子，放入锅中，炸至焦黄
• 步骤 13 捞出。
• 步骤 14 另起新锅，加入500毫升清水。
• 步骤 15 炸好对丸子、豆腐、1克盐，煮6分钟，调入鸡精
• 步骤 16 拌匀，盛出，撒葱花。