主要食材

• 豆腐400克
• 肉末150克

辅助食材

• 大葱20克
• 生姜2克
• 大蒜3瓣
• 小葱3根

• 步骤 1 食材：老豆腐400克，肉末150克，大葱20克，姜2克，蒜3瓣，小葱3根 调味料：食用油10克，豆瓣酱3克，盐2克，胡椒粉2克，鸡精1克，淀粉8克，料酒2克，酱油3克，水淀粉6克
• 步骤 2 大葱切片。
• 步骤 3 姜切末。
• 步骤 4 蒜切末。
• 步骤 5 小葱切段。
• 步骤 6 肉末中加入料酒、盐、胡椒粉、大葱、姜，拌匀，腌制15分钟。
• 步骤 7 豆腐切厚方块，中间挖一个小孔，塞入腌好的肉馅。
• 步骤 8 热锅倒油，油温3成热时，放入肉酿豆腐，中小火煎至金黄，盛出。
• 步骤 9 锅中留底油，下蒜、豆瓣酱，炒香，倒入300毫升清水、酱油、煎好的豆腐，焖煮10分钟，放入小葱，淋入水淀粉，收汁