主要食材

• 鲫鱼1条
• 豆腐皮2张
• 肉碎100克

辅助食材

• 小葱1段

• 步骤 1 准备食材：鲫鱼1条，豆腐皮2张，肉碎100克，葱1段，生抽1汤匙，绍酒1汤匙，盐1茶匙，食用油1茶匙
• 步骤 2 将鲫鱼两面划上十字花刀备用。
• 步骤 3 葱切段。
• 步骤 4 肉碎用盐腌制10分钟。
• 步骤 5 在蒸盘上铺一片腐皮，再铺上一层肉碎。
• 步骤 6 鲫鱼打开，肚朝下，背朝上，铺在蒸盘上，葱段摆在鱼身两边。
• 步骤 7 再倒上食盐、油、生抽，把剩余的猪肉碎盖在鱼背上，盖上一层腐皮。
• 步骤 8 蒸盘至锅上，加清水和绍酒，放入鲫鱼，蒸15分钟即可取出。