主要食材

• 豆腐50克
• 鸡胸肉200克
• 山药15克

辅助食材

• 干木耳3克
• 青椒1个
• 鸡蛋1个
• 生姜1块
• 香菜2根
• 大蒜2瓣

• 步骤 1 豆腐切成小条，香菜切碎，将鸡蛋磕入碗中，快速打散。2.干木耳和干黄花放入温水中泡发，泡发的木耳、黄花切成细丝，香菇洗净切丝。
• 步骤 2 准备食材：鸡胸肉200克、山药150克、青椒1个、姜1块、大蒜2瓣、盐1克、鸡精1克、生抽8克、料酒5克、淀粉5克、油适量。
• 步骤 3 锅中放入适量水，大火烧开，放入豆腐条、黄花、木耳丝和香菇丝，焯水捞出。
• 步骤 4 鸡胸肉切片。
• 步骤 5 锅中放入适量水烧开，再放老抽半勺、盐1勺、水淀粉和蛋液搅拌均匀。加入豆腐、黄花、木耳、香菇煮开。放入醋、胡椒粉、鸡精半勺搅拌均匀，淋上香油，撒上香菜即可。
• 步骤 6 鸡肉中放入生抽5克、料酒5克、淀粉5克拌匀，腌制10分钟。
• 步骤 7 山药切片。
• 步骤 8 洗净去籽的青椒切丝。
• 步骤 9 姜切末。
• 步骤 10 蒜切末。
• 步骤 11 锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入鸡胸肉快速滑散，炒至变色后捞出备用。
• 步骤 12 锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入姜蒜末炒香。
• 步骤 13 放入山药烧至断生，放入炒好的鸡胸肉、青椒丝翻炒均匀。
• 步骤 14 调入生抽3克、盐1克、鸡精1克炒匀，即可出锅。