主要食材

• 猪瘦肉80克
• 鸡腿1块
• 芹菜300克

辅助食材

• 生姜1块
• 干榛蘑适量
• 大葱10克
• 小葱3根
• 绍酒1勺

• 步骤 1 准备食材：猪瘦肉80克、芹菜300克、姜一块、大葱10克、绍酒1勺、酱油一汤匙、味精适量、色拉油20克、盐3克。
• 步骤 2 小鸡炖蘑菇怎么做食材：鸡腿肉1块，小葱3根，干榛蘑，酱油1勺，姜1块，香叶，八角，桂皮小鸡炖蘑菇的做法：1.干榛蘑用清水泡发，然后清洗干净。2.鸡肉洗净，用刀斩成块，姜切片，葱切段。3.锅里倒入适量清水，放入鸡肉块，大火煮开，焯水后捞出，沥干水分。4.锅中倒入适量油，油温烧至7成热，放入姜片、葱段、桂皮、八角，香叶炒出香味。5.倒入鸡肉小火翻炒，炒至鸡肉微黄，调入老抽半勺，翻炒上色，倒入清水，大火煮开。6.将鸡肉倒入压力锅，加入榛蘑盖上锅盖，开大火压10分钟。7.打开锅盖，开大火收汁，最后调入适量盐和鸡精拌匀即可。
• 步骤 3 首先将芹菜洗净，切成小块。
• 步骤 4 肉切成肉丝。
• 步骤 5 锅中倒油，油烧至5成热，将肉丝下锅，翻炒至变色。
• 步骤 6 然后加入姜丝、葱丝，烹入酱油、绍酒，加入盐，翻炒均匀。
• 步骤 7 倒入芹菜段，翻炒至断生。
• 步骤 8 最后加入味精，炒匀后即可出锅。