主要食材

• 蘑菇250克
• 面粉30克
• 鸡蛋1个

辅助食材

• 小葱2根
• 泡打粉3克

• 步骤 1 食材准备：蘑菇250克、面粉30克、泡打粉3克、盐1勺、花椒盐1勺、淀粉1勺、鸡蛋1个、味精少许、色拉油1勺、小葱两根。
• 步骤 2 先将蘑菇洗净晾干水分，再将蘑菇切成四瓣，放入碗中。
• 步骤 3 碗中倒入盐、味精，搅拌均匀，然后腌制10分钟。
• 步骤 4 鸡蛋磕入碗中，加入面粉、淀粉、泡打粉，并搅拌成蛋糊。
• 步骤 5 锅中倒油，油温烧至6成热，将蘑菇挂蛋糊，放在锅中油炸，炸至金黄即可捞出备用。
• 步骤 6 锅中留少许底油，下入葱花，再下入炸好的蘑菇翻炒。
• 步骤 7 最后，加花椒盐炒匀即可出锅，这样一道美味的椒盐蘑菇就做好了。