1、观察颜色
正常新鲜的牛肉肌肉呈暗红色,均匀、有光泽、外表微干,尤其在冬季其表面容易形成一层薄薄的风干膜,脂肪呈白色或奶油色。而不新鲜的牛肉的肌肉颜色发暗,无光泽,脂肪呈现黄绿色。
2、摸手感
新鲜的牛肉富有弹性,指压后凹陷可立即恢复,新切面肌纤维细密。不新鲜的牛肉指压后凹陷不能恢复,留有明显压痕。
3、闻气味
新鲜牛肉具有鲜肉味儿。不新鲜的牛肉有异味甚至臭味。
家里的小朋友很爱吃牛肉,所以孩子爸爸经常买牛肉回家来吃。今天孩子爸爸下班晚,就让我去买牛肉,但是我没怎么买过菜,没有经验,所以想问一下大家,牛肉有什么比较好的挑选方法吗?
1、观察颜色
正常新鲜的牛肉肌肉呈暗红色,均匀、有光泽、外表微干,尤其在冬季其表面容易形成一层薄薄的风干膜,脂肪呈白色或奶油色。而不新鲜的牛肉的肌肉颜色发暗,无光泽,脂肪呈现黄绿色。
2、摸手感
新鲜的牛肉富有弹性,指压后凹陷可立即恢复,新切面肌纤维细密。不新鲜的牛肉指压后凹陷不能恢复,留有明显压痕。
3、闻气味
新鲜牛肉具有鲜肉味儿。不新鲜的牛肉有异味甚至臭味。
今天在做菜的时候,朋友问我牛肉横切还是竖切呢
2022-02-19 1个回答牛肉是生活中的一种十分常见的食材,其营养价值丰富,食用后对人体健康很有好处。家里的小朋友就很爱吃牛肉,尤其肥牛,但我不太会做饭,一般都是在饭店里吃。但今天想自己做肥牛,所以想问问大家肥牛应该怎么做口感才能比较好呢?
2021-07-09 1个回答家里人很爱吃牛肉,因为它的营养价值不仅高,而且吃着口感也很好。所以家里经常买牛肉来吃,尤其是牛排。但是我今天时间很赶,不能像之前一样做很复杂的牛排,所以想问问大家牛排有什么比较简单的做法吗?
2021-07-23 1个回答牛肉是生活中的一种十分常见的肉类,它属于红肉,含有很高的蛋白质,营养价值丰富,食用后对人体健康非常有好处。所以我特别喜欢吃牛肉,尤其是炖牛肉,但我每次做出来的牛肉都不烂,所以想问问大家炖牛肉应该怎样做才能很软烂呢?
2021-07-09 1个回答家里的小朋友很爱吃牛肉,尤其是牙签牛肉。但我担心外面的牙签牛肉吃多了对身体不好,就准备自己学着做。好像牙签牛肉需要过一下油,但是我不知道具体需要炸多久,一般需要多久呢?
2021-07-02 1个回答