1、观察颜色
正常新鲜的牛肉肌肉呈暗红色，均匀、有光泽、外表微干，尤其在冬季其表面容易形成一层薄薄的风干膜，脂肪呈白色或奶油色。而不新鲜的牛肉的肌肉颜色发暗，无光泽，脂肪呈现黄绿色。
2、摸手感
新鲜的牛肉富有弹性，指压后凹陷可立即恢复，新切面肌纤维细密。不新鲜的牛肉指压后凹陷不能恢复，留有明显压痕。
3、闻气味
新鲜牛肉具有鲜肉味儿。不新鲜的牛肉有异味甚至臭味。
如何挑选牛肉
2食材百问 2021-08-11 10:34:55家里的小朋友很爱吃牛肉，所以孩子爸爸经常买牛肉回家来吃。今天孩子爸爸下班晚，就让我去买牛肉，但是我没怎么买过菜，没有经验，所以想问一下大家，牛肉有什么比较好的挑选方法吗？
更多 +
相关菜谱
更多 +
相关问题
牛肉焯水与不焯水区别
今天在做饭的时候，朋友问我牛肉焯水与不焯水区别是什么
2022-04-26 1个回答牛肉不能和什么一起吃
2023-05-18 1个回答肥牛怎么做好吃
牛肉是生活中的一种十分常见的食材，其营养价值丰富，食用后对人体健康很有好处。家里的小朋友就很爱吃牛肉，尤其肥牛，但我不太会做饭，一般都是在饭店里吃。但今天想自己做肥牛，所以想问问大家肥牛应该怎么做口感才能比较好呢？
2021-07-09 1个回答牛排怎么做好吃
家里的小朋友很爱吃牛肉，尤其是牛排，因为它的营养价值不仅高，而且吃着口感也很好。所以家里经常买牛排来吃。但是我是一个新手妈妈，不太会做饭，所以想问问大家牛排应该怎么做才比较好吃呢？
2021-07-23 1个回答牛肉丸怎么做好吃
家里人很爱吃牛肉丸，因为它的营养价值不仅高，而且吃着口感也很好。所以家里经常买牛肉丸来吃。但是一般都是我妈做饭，我没怎么进过厨房，但今天想自己做一次，所以想问问大家牛肉丸应该怎么做才比较好吃呢？
2021-07-23 1个回答牛肉怎么做好吃
家里人很爱吃牛肉，因为它的营养价值不仅高，而且吃着口感也很好。所以家里经常买牛肉来吃。但是我每次做出来的牛肉都感觉很老，口感不好，所以想问问大家牛肉应该怎么做才比较好吃呢？
2021-07-23 1个回答
更多 +