1、观察颜色
正常新鲜的牛肉肌肉呈暗红色，均匀、有光泽、外表微干，尤其在冬季其表面容易形成一层薄薄的风干膜，脂肪呈白色或奶油色。而不新鲜的牛肉的肌肉颜色发暗，无光泽，脂肪呈现黄绿色。
2、摸手感
新鲜的牛肉富有弹性，指压后凹陷可立即恢复，新切面肌纤维细密。不新鲜的牛肉指压后凹陷不能恢复，留有明显压痕。
3、闻气味
新鲜牛肉具有鲜肉味儿。不新鲜的牛肉有异味甚至臭味。
如何挑选牛肉
2食材百问 2021-08-11 10:34:55家里的小朋友很爱吃牛肉，所以孩子爸爸经常买牛肉回家来吃。今天孩子爸爸下班晚，就让我去买牛肉，但是我没怎么买过菜，没有经验，所以想问一下大家，牛肉有什么比较好的挑选方法吗？
更多 +
相关菜谱
更多 +
相关问题
牛肉怎么做好吃又嫩
家里的小朋友很爱吃牛肉，但我不会做饭，所以一般都是在外面饭店里吃牛肉的菜。但总感觉外面的菜吃多了对身体不太好。所以我从超市买了一些牛肉准备自己在家做，请问牛肉应该怎么做才比较好吃呢？
2021-07-23 1个回答冻牛肉怎么做好吃
2023-04-10 1个回答牙签牛肉炸多久
家里的小朋友很爱吃牛肉，尤其是牙签牛肉。但我担心外面的牙签牛肉吃多了对身体不好，就准备自己学着做。好像牙签牛肉需要过一下油，但是我不知道具体需要炸多久，一般需要多久呢？
2021-07-02 1个回答焯牛肉焯多久
男朋友很爱吃牛肉，平时都是在外面饭店吃番茄炖牛肉，今天买了一些牛肉回家，准备做红烧牛肉，请问需要焯水吗？焯水的话，一般需要几分钟呢？
2021-06-08 1个回答砂锅炖牛肉怎么做好吃又烂
2023-03-20 1个回答牛肉冷水下锅还是热水下锅
家里人很爱吃牛肉，经常买牛肉回家做着吃。但是每次我爸做的牛肉都感觉有些老，口感不好，不知道是不是做的方法不对，请问牛肉应该怎么煮呢，用热水还是凉水呢？
2021-07-02 1个回答
更多 +