1、观颜色
不同品种的南瓜，颜色是不一样的。市场上常卖的两个品种，一个是蜜本南瓜，要面甜的就要挑选颜色橙色的，成熟得好，口感还好。还有一种京绿栗南瓜，北京的品种，挑选要找颜色深绿的。
2、观外形
不管什么形状的南瓜，在挑选的时候，要找形状完整的，有凸起或斑点的不影响口感，这是南瓜抵制虫害，保护自己留下来的痕迹。
3、掐外皮
用手掐南瓜外皮，如果比较坚硬，那就是老南瓜;如果一掐就破，那就是嫩南瓜。
4、听声音
挑选南瓜时，可将南瓜托起，一只手去轻轻拍打，发出闷响声音的就是老南瓜，反之，成熟度就没那么好了。
5、颠重量
可以颠一颠大小相近的南瓜重量，比较之下，比较沉手的，相对重些的那个南瓜，成熟度高些，口感也要更加的面甜些。
