主要食材

• 牛肉400g
• 青椒10g

辅助食材

• 小葱1根
• 生姜1块
• 小米椒3g
• 鸡蛋1个

• 步骤 1 准备食材：牛肉400g，鸡蛋1个，料酒1勺，小葱1根，生抽1勺，胡椒粉3g，小米椒3g，淀粉50g，蒜2瓣，淀粉50g，青椒10g。
• 步骤 2 牛肉洗净切丁。
• 步骤 3 青椒切丁。
• 步骤 4 小米椒切粒。
• 步骤 5 小葱切葱花。
• 步骤 6 姜蒜切末。
• 步骤 7 牛肉加入料酒1勺、胡椒粉1克、鸡蛋清1个、淀粉1勺拌匀腌制10分钟。
• 步骤 8 碗中放入生抽1勺、白糖半勺、清水1勺、淀粉3克拌匀。
• 步骤 9 油温6成热，放入牛肉丁炒至变色盛出待用。
• 步骤 10 锅中留底油，放入姜蒜末炒香，放入青椒小米椒翻炒30秒。
• 步骤 11 加入牛肉丁、葱花酱汁翻炒均匀即可。