鸡蛋羹的做法如下。
1、鸡蛋液打散，直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起，不要有大块的凝结；
2、加入凉开水，不要直接加生水，一边加一边拌匀，然后加入盐，充分搅匀；
3、用漏网过滤掉气泡，或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉，保证液体表面光滑平整，这样蒸出来的鸡蛋羹，才不会有难看的蜂窝；
4、盖上一层保鲜膜，放入蒸锅中，大火加热；
5、当蒸锅中的水沸腾后，转为小火，蒸约10分钟即可出锅，然后顺着碗的边缘淋上一点点香油。
鸡蛋羹蒸多久
2烹饪技巧 2021-08-03 10:53:44家里的小朋友最近不太爱吃饭，我担心他营养更不上，就准备做点补身体的东西给他吃。听说鸡蛋羹的营养很高，而且还容易被人体吸收。我就准备做一个鸡蛋羹给他吃，但我不太会做饭，请问鸡蛋羹蒸多久口感最好呢？
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