如何识别土鸡蛋

土鸡蛋个头小,，壳稍薄，色浅，较新鲜的有一层薄薄的白色的膜。饲料鸡蛋壳稍厚、色浅。土鸡蛋蛋清清澈粘稠，略带青黄，蛋黄色泽金黄，在蛋清之上，不沉底，一根牙签插在蛋黄中间可以直立起来。土鸡蛋蛋壳厚实，含钙量高，将熟鸡蛋放在手中揉捏，蛋白不会开裂。土鸡蛋蛋壳更为细腻，硬度大。土鸡蛋蛋白稠密清澈，粘性大。