一般来说带壳的生鸡蛋隔水蒸需要15-20分钟左右的时间才能蒸熟。在吃鸡蛋的时候要注意，不要吃生鸡蛋或者是喝生的鸡蛋清，因为这样不卫生，生鸡蛋没有经过高温烹饪是有细菌的。此外，鸡蛋黄当中富含丰富的维生素D、钙质、铁质，可以补充人体所需要的营养，尤其是正在长身体的小朋友，要多吃一些蛋黄。
鸡蛋吃法是多种多样的，有煮、蒸、炸、炒等。就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋为100％，嫩炸为98％，炒蛋为97％，荷包蛋为92．5％，老炸为81．1％，生吃为30％～50％。由此看来，煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法。但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。