麻婆豆腐的做法
食材：牛肉80克、嫩豆腐300克、大蒜1瓣、小米椒20克生姜5克、小葱1根。
调料：盐少许、鸡精少许、料酒适量、生抽1勺、白糖少许、豆瓣酱20克、油适量。
步骤：
1、姜、大蒜切末，葱切葱花，小米椒切末备用。
2、豆腐切成2厘米左右方块，牛肉切末。
3、锅中加入适量水烧开，放入豆腐，加入盐1勺，煮1分钟，捞出沥干水分备用。
4、锅中加入适量油，烧至油温7成热，放入小米椒、花椒炒出香味。
5、接着放入牛肉末炒熟。
6、加入豆瓣酱炒出红油后，加入适量水烧开。
7、放入豆腐煮5分钟，让豆腐入味，放入盐、鸡精调味。
8、最后放入淀粉勾芡后装盘，撒上花椒粉、葱花即可。