茶树菇炖鸡的做法
食材：干茶树菇50克，全鸡1只，姜1块，八角1个，花椒适量，香叶适量，桂皮1块，大葱1段，酱油1勺，白糖1勺，盐1勺。
步骤：
1、干茶树菇温水泡20分钟。
2、姜切片，葱切段。
3、鸡剁成小块。
4、入沸水焯去血沫捞出。
5、大火热油，放入姜片、葱段、八角、香叶、桂皮炒香。
6、再加入鸡块翻炒，至鸡肉变色。放入茶树菇翻炒，加入白糖，酱油继续翻炒，炒匀后加入开水。
7、汤沸后改中火，炖30分钟，再放入盐后炖20分钟，汤汁收浓，盛出即可。
茶树菇干锅五花肉的做法
食材：五花肉200克，干茶树菇100克，生抽1勺，姜1块，蒜2瓣，花椒2克，干辣椒3个，豆瓣酱1勺，青椒1个。
步骤：
1、五花肉切片。
2、青椒去蒂切小块。
3、茶树菇放入清水中浸泡1小时。
4、姜1块切片，蒜2瓣切片，干辣椒3个剪成段。
5、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入五花肉翻炒至微焦，放入豆瓣酱1勺，炒出红油。
6、放入生抽1勺、姜蒜片、花椒、干辣椒炒香。
7、放入茶树菇翻炒2分钟，炒干茶树菇中的水分，加入青椒翻炒均匀，调入盐半勺、鸡精半勺拌匀即可。
