羊杂怎么做好吃

香辣羊杂煲的做法

食材：羊杂300克，白芹菜50克，白萝卜100克，胡萝卜100克，洋葱半个，料酒1勺，辣椒酱1勺，花椒2克，大蒜5瓣，生姜1块，小米椒10个，干辣椒6个，豆瓣酱1勺。

步骤：

1、白萝卜切条，胡萝卜切条，芹菜切段备用。

2、洋葱半个切丝，小米椒切粒，姜切片，蒜切片。

3、干辣椒剪成段状备用。

4、首先锅中放入适量清水烧开，放入胡萝卜，白萝卜，焯水1分钟，捞出沥干备用。

5、接着放入羊杂，姜片，煮3分钟，捞出待用。

6、接下来锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜蒜片，花椒，干辣椒炒香。

7、然后放入豆瓣酱1勺，糍粑辣椒酱1勺，炒出红油，放入切好的小米椒炒匀。

8、接着放入羊杂，胡萝卜白萝卜，洋葱丝，芹菜段炒匀。

9、接下来加入料酒1勺，盐1勺，鸡精半勺，白糖半勺，胡椒粉1克，翻炒均匀。

10、最后砂锅中倒入炒好的羊杂，小火煨煮，收汁后撒上葱花、香菜即可。