卤肉的做法
食材：五花肉200克、油适量、八角5克、桂皮5克、香叶5克、白芝麻5克、冰糖15克、红油1茶匙、干辣椒10克、姜1块、盐1茶匙、料酒1茶匙、酱油1茶匙、小葱2根。
步骤：
1、五花肉洗净，姜切片。
2、小葱一根切葱花，一根打成葱结。
3、首先锅中烧水，水热下入五花肉、料酒、葱结焯去腥味，捞出备用。
4、然后起锅倒油，油温5成热，下入冰糖小火炒出糖色。
5、再倒入适量的清水，放入干辣椒、八角、桂皮、香叶、酱油、盐、姜片大火烧开，放入五花肉，转小火卤40分钟。
6、接着捞出切片摆盘。
7、最后淋入红油，撒上白芝麻、葱花即可。
