烤肉酱怎么调

先将泡椒剁细，大蒜瓣剥皮捣烂，装入芝麻酱、花生酱、大蒜细沫、花椒粉，特鲜1号、鸡精、白糖、精盐等拌和均匀；用菜油烧到八成熟放入泡椒细沫炸香，然后倒入碗中，盖上盖子，让冷却后再尝一下。如果咸了，适当放点白糖味精，淡了加点盐即成飘香酱，个人可依自己喜欢的口味选择，用酱时，需先加以搅拌，再连油带酱一块儿取用，烤肉时可作为腌料，也可直接涂抹在烤物上，风味尤佳。