牛腩炖多久

2烹饪技巧 2021-08-07 08:47:52

家里的小朋友很爱吃牛肉,尤其是牛腩,但是我是一个新手妈妈,之前做了好几次炖牛腩,口感都不是很好,感觉很柴,不知道是不是炖的时间不够。所以想问问大家,牛腩炖多久比较合适呢?

匿名用户
2021-08-07
​牛腩一般要炖1个半个小时左右。

牛腩用一般的炖锅需要炖一个半小时才会熟,即使用高压锅亚需要40分钟左右。炖牛腩的注意事项,炖牛腩要选择牛腩这样有筋、有肉、有油的部位,过瘦则柴。牛腩买回来洗净后,切成大块,用清水浸泡,这样可以去除牛腩中的一部分血水。

浸泡的时间至少30分钟左右,中间最好换两三次水,把浸泡出的血水及时倒掉。肉中的血虽然在炖的时候会漂浮出来一些,但大部分会因为温度的升高而凝固在肉里,不仅会影响牛腩的味道,也会影响它的口感。

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