辣白菜的做法
食材：大白菜500克、干辣椒10克、生姜10克、盐2汤匙、白糖1汤匙、白醋适量。
步骤：
1、大白菜洗净切成细条，加盐腌制40分钟左右。
2、腌制好的白菜用清水冲去咸味，挤干水分待用。
3、姜去皮，切丝。
4、白菜入盆，加白糖、白醋拌匀撒上姜丝。
5、干辣椒壳炸出辣椒油。
6、将炸好的辣椒油淋在白菜上腌制2小时即可。
白菜豆干的做法
食材：白菜150克、干豆腐100克、粉条100克、大葱10克、姜5克、小葱1根、食用油5克、酱油2克、盐2克、鸡精1克。
步骤：
1、白菜切段。
2、干豆腐切丝。
3、大葱切小段。
4、姜切丝。
5、小葱切葱花。
6、炒锅中油温5成热时，下入大葱段、姜丝炒香，加入适量清水煮沸，放入粉条煮3分钟，再放入白菜、干豆腐煮2分钟，加入酱油、盐、调味，盛出，撒葱花即可。