主要食材

• 虾仁100克
• 小白菜200克

辅助食材

• 生姜1块
• 鸡蛋清1勺
• 淀粉1个

• 步骤 1 小白菜洗净摘好，姜切丝，小葱切葱花。虾仁去掉虾线，洗净切成小段，然后剁成泥状。放入料酒1勺、盐半勺、鸡蛋清1个、淀粉1勺，往一个方向拌匀。
• 步骤 2 锅中放入适量清水，大火烧开，放入姜丝，将虾滑用勺子团成丸子状，依次放入锅中，煮至虾滑浮起。
• 步骤 3 放入小白菜煮至断生，放入盐1勺拌匀，撒上葱花即可。