玉米是煮还是蒸

蒸玉米能最大程度保留玉米的营养物质，煮会使玉米流失更多的营养物质。煮的玉米没有蒸的玉米香甜，但煮玉米花费时间没有蒸玉米时间长。 需要注意的是，蒸玉米用热水冷水都可以，几乎没有影响，但是煮玉米一定要冷水，热水会导致玉米不够软糯，而且甜味会比较淡。煮玉米从冷水开始煮，会使其受热均匀，让玉米更加细嫩可口。 另外，蒸好的或煮好的玉米焖5-10分钟后再食用，口感更佳。