对于蒸玉米的做法是比较简单，只要洗干净蒸20分钟就可以了，实际看玉米大小以及数量而定。水开后蒸15-20分钟，隔水蒸出来的玉米，一点儿营养都不损。用煤气的话开中小火慢慢蒸，大概10分钟左右。其实玉米蒸多久都不会蒸烂。老玉米蒸20分钟，嫩玉米蒸的时间千万不能太长，否则不好吃。
玉米是谷薯类食物中的一个种类，属于杂粮。玉米的营养成分里面是以淀粉为主，主要提供的是碳水化合物。一般蒸出来的玉米会比煮出来的玉米更甜。这是因为煮的玉米是在水里煮的时候，部分的糖份会流失到水中，所以吃起来就没那么甜了，而蒸的玉米是隔水来蒸的，玉米里所含的糖分就不会流失。