主要食材

• 中筋面粉200g
• 转化糖浆150g
• 枧水5克

辅助食材

• 奶粉10克
• 豆沙馅700克
• 蛋黄1个

• 步骤 1 准备食材：中筋面粉200g、转化糖浆150g、枧水5克、奶粉10克、豆沙馅700克、蛋黄1个、花生油50克。
• 步骤 2 盆中倒入转化糖浆，加入50克花生油、枧水。
• 步骤 3 搅拌均匀后加入中筋面粉，奶粉。
• 步骤 4 拌成面团，冷藏2小时。
• 步骤 5 将豆沙馅分成35克一个的圆球。
• 步骤 6 月饼皮分成15克一个。
• 步骤 7 将月饼皮擀薄。
• 步骤 8 放入馅料包好。
• 步骤 9 用手把口封紧。
• 步骤 10 将面团放入模具。
• 步骤 11 按压模具后脱模。
• 步骤 12 将月饼码放在烤盘上，表面用喷壶喷水。
• 步骤 13 送入预热好的烤箱，上下火，200度烤5分钟取出。
• 步骤 14 蛋黄打散，加20克清水，搅拌成蛋黄水。
• 步骤 15 在月饼上刷一层蛋黄水。
• 步骤 16 再次送入烤箱，中下层，上下火，200度烤15分钟。
• 步骤 17 上色后及时加盖锡纸。
• 步骤 18 做好的月饼，凉透后包好。
• 步骤 19 室温回油2-3小时即可。