主要食材

• 莲藕1个
• 肉末150克
• 鸡蛋1个

辅助食材

• 小葱1根

• 步骤 1 食材：莲藕1个，肉末150克，鸡蛋1个，小葱1根。调料：盐1茶匙，淀粉1汤匙，料酒1汤匙，蒸鱼豉油1汤匙，白糖1茶匙。
• 步骤 2 肉末中加入盐、料酒、鸡蛋清搅拌均匀，再加入淀粉拌匀，腌制10分钟。
• 步骤 3 藕洗净切薄片。
• 步骤 4 小葱切花。
• 步骤 5 将腌好的肉末夹入藕片中，摆盘。
• 步骤 6 中间放入一个蛋黄。
• 步骤 7 再放入蒸锅蒸熟，关火取出。
• 步骤 8 锅中倒入适量清水，加入蒸鱼豉油、糖拌匀，调成酱汁。
• 步骤 9 浇上调好的酱汁即可。