主要食材

• 猪肉150克
• 红薯粉150克
• 酸菜200克

辅助食材

• 鸡蛋清15克
• 小米辣3个
• 大蒜3瓣
• 小葱1根

• 步骤 1 主料：猪肉150克，红薯粉150克，酸菜200克，鸡蛋清15克，小米辣3个，大蒜3瓣，小葱1根。辅料：老抽半汤匙，生抽1汤匙。
• 步骤 2 猪后腿肉切丝，加生抽、老抽、蛋清、食用油，拌匀。
• 步骤 3 苕粉放入沸水焯水，关火焖5分钟，捞出。
• 步骤 4 酸菜切小块。
• 步骤 5 热锅下油，下蒜末，小米辣爆香，倒入肉丝、酸菜翻炒。
• 步骤 6 再倒入苕粉，小火不断翻炒，直到油均匀裹在苕粉上。
• 步骤 7 倒入生抽，清水，盖上盖子焖1分钟即可。