主要食材

• 西芹200克
• 红薯粉条150g
• 腰果60克
• 干百合20克

辅助食材

• 小米辣2个
• 芹菜2根
• 猪肉末少许
• 红椒2个
• 生姜1块
• 泡椒2个

• 步骤 1 准备食材：西芹200克、干百合20克、腰果60克、盐1茶匙、白糖1茶匙、料酒1汤匙、小米辣2个。
• 步骤 2 红薯粉条提前用热水浸泡20分钟，泡好之后捞出，沥干水分。2.芹菜清洗干净，切粒，大蒜3瓣切蒜末，姜1块切末，泡椒20克切碎，小葱2根切葱花。
• 步骤 3 干百合温水中泡2小时，泡软为止。
• 步骤 4 锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入肉末，快速翻炒1分钟，再加入姜蒜末、泡椒、豆瓣酱1勺炒出香味。
• 步骤 5 西芹切成长三角形。
• 步骤 6 油温50度放入腰果。
• 步骤 7 放入粉条，继续翻炒1分钟，放入生抽半勺、老抽2克、盐半勺、鸡精半勺、白糖1克翻炒均匀。
• 步骤 8 小火炸变色后捞出备用。
• 步骤 9 放入芹菜末、葱花翻炒均匀，出锅即可。
• 步骤 10 将西芹放入开水焯熟捞出。
• 步骤 11 锅里放适量油。
• 步骤 12 油热放小米椒、百合、西芹和腰果煸炒。
• 步骤 13 再加入料酒。
• 步骤 14 放盐和白糖翻炒均匀。
• 步骤 15 装盘盛出即可。