主要食材

• 鸭肉500克
• 香菇20克
• 土豆100克

辅助食材

• 大葱1段
• 干辣椒4个
• 生姜1块
• 香菜1根
• 大蒜1瓣

• 步骤 1 食材： 鸭肉500克、香菇20克、土豆 100克、大葱1段 干辣椒4个、姜1块、香菜1根、蒜1瓣。 辅料： 油适量、生抽1勺、老抽半勺、盐1勺、料酒1勺、 鸡精1勺 、沙茶酱1勺。
• 步骤 2 鸭肉剁成小块，加入清水浸泡30分钟。
• 步骤 3 香菇对半切开。
• 步骤 4 土豆切滚刀块，加入清水浸泡。
• 步骤 5 大葱切片。
• 步骤 6 姜切片。
• 步骤 7 干辣椒切成段。
• 步骤 8 香菜切段。
• 步骤 9 鸭肉放入水中，加入料酒1勺、姜片适量，煮出血水后捞出。
• 步骤 10 锅中热油，倒入鸭肉，煸炒出油，加入葱，蒜片、姜片、炒出香味，再加入干辣椒，老抽半勺，翻炒均匀，加入沙茶酱1勺炒匀。
• 步骤 11 倒入清水适量，加盖焖煮2小时，再倒入香菇，土豆焖煮20分钟，调入生抽1勺、盐1勺、鸡精1勺，炒匀装盘，最后撒入香菜段即可。