主要食材

• 鳝鱼200克
• 藤椒50克
• 黄瓜20克

辅助食材

• 芹菜10克
• 蒜瓣3瓣
• 生姜1块
• 小米椒5克

• 步骤 1 准备食材：鳝鱼200克、藤椒50克、黄瓜20克、芹菜10克、料酒1茶匙、盐1茶匙、豆瓣酱1茶匙、油适量、蒜3瓣、姜1块、小米椒5克。
• 步骤 2 鳝鱼洗净备用。
• 步骤 3 姜切片。
• 步骤 4 蒜切片。
• 步骤 5 小米椒切圈。
• 步骤 6 黄瓜切条。
• 步骤 7 芹菜切段。
• 步骤 8 碗中放入料酒、姜片、鳝鱼腌制5分钟。
• 步骤 9 起锅倒油，油热倒入小米椒、蒜末、藤椒爆香。
• 步骤 10 然后倒入黄瓜、芹菜翻炒至断生。
• 步骤 11 接下来加入腌制好的鳝鱼片、豆瓣酱翻炒2分钟，加适量水焖煮8分钟。
• 步骤 12 最后加入盐调味即可。