主要食材

• 猪蹄200克
• 藤椒50克

辅助食材

• 青椒5个
• 小米椒5个
• 大葱1段
• 生姜1块
• 桂皮1块
• 香叶2片

• 步骤 1 准备食材：猪蹄200克、藤椒50克、青杭椒5个、小米椒5个、盐1茶匙、香叶2片、黄酒1汤匙、桂皮1块、白糖1茶匙、生抽1汤匙、大葱1段、姜1块、油适量。
• 步骤 2 姜切片。
• 步骤 3 葱切段。
• 步骤 4 青杭椒切圈。
• 步骤 5 小米椒切圈。
• 步骤 6 将猪蹄放入开水中焯烫2分钟捞出，用清水洗净备用。
• 步骤 7 重新烧锅水，放入盐、少许姜片、葱段、白糖、生抽、香叶、桂皮、黄酒和猪蹄，煮1个小时左右（用筷子戳一下。可以戳动了就表示煮熟了）。
• 步骤 8 关火让猪蹄再焖一会。
• 步骤 9 把猪蹄均匀的码放在盘中。
• 步骤 10 起锅倒油，油热加入少许姜片、青杭椒、小米椒和藤椒翻炒1分钟。
• 步骤 11 再将滚烫的油淋入猪蹄上即可。