主要食材

• 鸡腿400克

辅助食材

• 青尖椒30克
• 小米辣3个
• 大蒜3瓣
• 生姜1块
• 小葱1根
• 藤椒30克

• 步骤 1 准备食材：大鸡腿400克、藤椒30克、青尖椒30克、小米椒3个、小葱1根、姜1块、蒜3瓣、盐1茶匙、料酒1汤匙、生抽1汤匙、胡椒粉1茶匙、油适量。
• 步骤 2 小葱打结。
• 步骤 3 青尖椒切圈。
• 步骤 4 小米椒切圈。
• 步骤 5 姜一部分切片。
• 步骤 6 一部分切末。
• 步骤 7 蒜切末。
• 步骤 8 鸡腿冷水入锅，放入葱结，少许姜片、料酒煮开。
• 步骤 9 水开后撇掉浮沫，再煮25-30分钟，要确保鸡肉熟透。
• 步骤 10 捞出鸡腿放入冷水中冷却。
• 步骤 11 鸡腿切大块，放入碗中。
• 步骤 12 加入生抽、盐、胡椒粉、少量鸡汤、搅拌均匀。
• 步骤 13 锅内倒适量油，油热后中小火，放入藤椒慢慢炸出香味，再放入青椒、小米椒、姜末、蒜末，翻炒5秒出锅。
• 步骤 14 将炸好的藤椒、辣椒、蒜末和油一同浇在鸡肉上即可完成。