主要食材

• 花甲300克

辅助食材

• 生姜1块
• 大蒜3瓣
• 小米辣25克
• 小葱1根
• 藤椒30克

• 步骤 1 准备食材：花甲300克、藤椒30克、蒜3瓣、小葱1根、姜1块、小米椒25克、盐1茶匙、料酒1汤匙、胡椒粉1茶匙、白糖1茶匙、味精1茶匙、红油1汤匙、油适量。
• 步骤 2 姜切片。
• 步骤 3 葱切葱花。
• 步骤 4 蒜切片。
• 步骤 5 小米椒切圈。
• 步骤 6 锅中加入清水煮沸，加入花甲焯水约1分钟，捞出沥干水分。
• 步骤 7 锅中加入适量油，加入姜片、蒜片、小米椒、藤椒爆香。
• 步骤 8 再加入胡椒粉、白糖、盐、味精、料酒炒香。
• 步骤 9 加入花甲翻炒均匀，加入红油调味，加入适量清水焖煮5分钟。
• 步骤 10 将炒好的花甲盛入盘中，撒上葱花。
• 步骤 11 完成。