主要食材

• 皮皮虾200g
• 土豆250克
• 鱿鱼须200克

辅助食材

• 大蒜4瓣
• 干辣椒3克
• 小米辣3个
• 生姜2克
• 小葱2根
• 孜然粉3克
• 香菜2根
• 辣椒面3克

• 步骤 1 准备食材：皮皮虾200克、干辣椒3克、大蒜3瓣、姜1块、小葱1根、孜然粉3克、辣椒面3克。
• 步骤 2 食材：土豆250克，鱿鱼须200克，蒜4瓣，小米辣3个，姜2克，小葱2根，香菜2根 调味料：料酒4克，盐1克，生抽3克，辣椒油10克，香油2克，胡椒粉2克，鸡精2克。
• 步骤 3 皮皮虾放入碗中，加入姜丝和少量白醋，用筷子搅拌均匀，再倒入少量芡粉。
• 步骤 4 土豆去皮，切细丝，鱿鱼须分切开。
• 步骤 5 红椒切成小丁。
• 步骤 6 蒜切末，小米辣切末，姜切末，小葱切葱花，香菜切段。
• 步骤 7 干辣椒切开。
• 步骤 8 锅中水沸后，下鱿鱼须、料酒，煮5分钟，捞出。
• 步骤 9 切一些葱花。
• 步骤 10 另起新锅，水沸后，下土豆丝，煮3分钟，捞出。
• 步骤 11 皮皮虾放入油锅炸10分钟后捞出。
• 步骤 12 碗中放入土豆丝、鱿鱼须、蒜、姜、小米辣、盐、生抽、辣椒油、香油、胡椒粉、鸡精，拌匀，撒葱花、香菜。
• 步骤 13 锅中热油并倒入葱花和姜丝，接着倒入干辣椒、红椒丁，可以再倒入适量的油，放入皮皮虾翻炒。
• 步骤 14 撒一些盐、孜然粉，以及辣椒粉和葱花，中火翻炒一会儿即可关火盛入碗中并撒点葱花就做好了。