主要食材

• 鲫鱼400克
• 鸡蛋1个
• 啤酒300毫升

辅助食材

• 生姜2克
• 大蒜3瓣
• 大葱10克
• 小葱3根

• 步骤 1 食材：鱼块400克，鸡蛋1个，啤酒300毫升，姜2克，蒜3瓣，大葱10克，小葱3根。 调味料：食用油20克，豆瓣酱3克，盐2克，酱油3克，胡椒粉2克，鸡精2克，面粉30克，料酒3克。
• 步骤 2 鱼块加料酒、胡椒粉、1克盐，拌匀，再打入鸡蛋、面粉，拌匀，腌制15分钟。
• 步骤 3 姜切片，蒜对半切开，大葱切段，小葱切段。
• 步骤 4 热锅倒油，油温6成热时，下入鱼块，炸至金黄捞出。
• 步骤 5 锅中留少许底油，下豆瓣酱、大葱、姜、蒜，炒香，淋入啤酒，倒入炸好的鱼块，调1克盐、酱油，煮10分钟，再放入胡椒粉、鸡精、小葱，煮1分钟即可。