主要食材

• 榨菜100克
• 蚕豆400克
• 肉末100克

辅助食材

• 小葱2根
• 蒜瓣2瓣
• 生姜2片

• 步骤 1 食材：榨菜头100克、蚕豆400克、肉末100克、小葱2根、蒜2瓣、姜2片。 调味料：食用油3克、生抽1克、盐1克。
• 步骤 2 榨菜头洗净、切丝，用清水浸泡，反复冲洗去除咸味，挤干水分。
• 步骤 3 小葱切葱花、蒜切末、姜切末，蚕豆洗净。
• 步骤 4 热锅倒油，油温5成热，下入葱、姜、蒜、榨菜，爆香。
• 步骤 5 放入肉末，炒至变色，加入生抽，炒匀。
• 步骤 6 倒入蚕豆，翻炒2分钟，加水没过蚕豆高度的1/5，煮3分钟。
• 步骤 7 大火收汁，即可。