主要食材

• 凉薯200克
• 猪肉100克

辅助食材

• 红椒20克
• 洋葱50克
• 西芹1根

• 步骤 1 主料：凉薯200克、猪肉100克。 辅料：红椒20克、洋葱50克、西芹1根、豆瓣酱1勺、生抽1勺、鸡精少许。
• 步骤 2 凉薯剥皮，切薄片，放在凉水中浸泡5分钟。
• 步骤 3 猪肉切片，放入开水锅中焯水，然后捞出沥干。
• 步骤 4 洋葱切片。
• 步骤 5 红椒切片。
• 步骤 6 西芹切段。
• 步骤 7 起锅倒油，油温6成热，放肉片煸炒至表面变黄。
• 步骤 8 加入红椒，翻炒均匀。
• 步骤 9 再加入凉薯，炒至断生。
• 步骤 10 放入洋葱和西芹，翻炒一两分钟。
• 步骤 11 放入一勺豆瓣酱，炒至洋葱断生，凉薯变透明。
• 步骤 12 最后加入生抽、鸡精调味，翻炒均匀。
• 步骤 13 出锅装盘即可。