主要食材

• 五花肉300克
• 扁豆200克

辅助食材

• 葱段10克
• 八角1个
• 生姜2克

• 步骤 1 主料：五花肉150克、鹌鹑蛋8个、水发木耳15克。 辅料：姜1块、蒜3瓣、葱1根、酱油1汤匙、黄酒1汤匙、冰糖6颗、蚝油1茶匙、盐1茶匙、油适量。
• 步骤 2 姜切片，蒜拍扁，葱切葱花，五花肉切块。
• 步骤 3 鹌鹑蛋煮熟剥去外壳备用。
• 步骤 4 把五花肉焯水，煮3分钟去除血沫和肉臊腥味。
• 步骤 5 起锅倒油，放入冰糖，用小火将糖炒至枣红色。
• 步骤 6 再放入五花肉块，将五花肉炒至上色，再加入姜、蒜翻炒2分钟。
• 步骤 7 再加入酱油和蚝油，翻炒一下，倒入黄酒，翻炒出香味后加入没过五花肉的开水。
• 步骤 8 再放入鹌鹑蛋和黑木耳拌匀，盖上盖子焖煮30分钟。
• 步骤 9 如果还有多余的汁料，可以开大火收汁，并加入盐调味，撒上葱花即可。