主要食材

• 黄豆100克
• 雪里蕻100克
• 肉末100克

辅助食材

• 干辣椒3个
• 花椒1克
• 小葱2根
• 生姜3片
• 八角1个

• 步骤 1 准备食材：黄豆100克、雪里蕻100克、肉末100克、干辣椒3个、花椒1克、小葱2根、姜3片、八角1个、食用油5克、酱油1克。
• 步骤 2 黄豆提前泡发12小时，捞出。
• 步骤 3 将泡好的黄豆放入锅中，加水没过黄豆，放一片生姜、一个八角，煮30分钟，捞出备用。
• 步骤 4 雪菜先浸泡两个小时，中间换两次水清洗，去掉一部分盐分。
• 步骤 5 捞出，挤去水分，切成小段。
• 步骤 6 干辣椒切小段。
• 步骤 7 葱切末。
• 步骤 8 姜切末。
• 步骤 9 热锅倒油，油温5成热，下葱、姜、花椒、干辣椒，煸香，放入肉末，滑散煸酥，倒入酱油，翻炒均匀。
• 步骤 10 接着加入雪里蕻，煸炒出香味，放入黄豆，煸炒均匀。
• 步骤 11 出锅装盘。