主要食材

• 雪里蕻100克
• 莲藕1节
• 肉末300g

辅助食材

• 小葱2根
• 鸡蛋2个
• 生姜5片

• 步骤 1 准备食材：雪里蕻100克、藕1节、肉末300g、小葱2根、鸡蛋2个、姜5片、食用油20克、盐1克、白胡椒粉2克、鸡精1克。
• 步骤 2 雪菜先浸泡两个小时，中间换两次水清洗，去掉一部分盐分，捞出，挤去水分，切末。
• 步骤 3 藕洗净、剁成藕蓉，挤干水分备用。
• 步骤 4 姜切末、小葱切末。
• 步骤 5 取大碗，放入藕蓉、肉末、葱花、姜、鸡蛋、白胡椒粉、盐、鸡精，顺时搅拌，直至肉沫粘稠，将肉馅捏成肉圆子备用。
• 步骤 6 热锅倒油，油温5成热，下雪里蕻，炒香。
• 步骤 7 加入600毫升清水，煮沸后，放入丸子，焖煮10分钟即可。