主要食材

• 土豆250克
• 豆腐200克
• 毛豆米100克

辅助食材

• 番茄酱30克
• 小葱2根

• 步骤 1 主料：毛豆米100克，豆腐200克。辅料：小葱2根、食用油适量、鱼露1克、水淀粉10毫升、生抽1克。
• 步骤 2 土豆去皮洗净，切成长条，放冷水中浸泡去淀粉。
• 步骤 3 豆腐切成小丁。
• 步骤 4 锅里加清水煮开，放土豆条煮至六成熟。煮好后捞出晾干水分，放凉，放冰箱中冷冻。土豆条冻至发硬，取出。
• 步骤 5 小葱切成葱花。
• 步骤 6 锅中倒适量油，油温烧至7成热，土豆条放下去炸。土豆条炸至金黄色，捞出，沥干油即可。||吃的时候，可以蘸上番茄酱。
• 步骤 7 锅中热油，油温5成热爆香葱花。
• 步骤 8 下入毛豆米翻炒2分钟。
• 步骤 9 倒入豆腐炒匀，加100毫升清水、1克生抽炒匀。
• 步骤 10 焖煮10分钟，加入鱼露炒匀。
• 步骤 11 最后淋上水淀粉收汁，就可以出锅了。