主要食材

• 鸭血200克
• 毛豆米100克

辅助食材

• 红尖椒10克
• 大蒜3瓣
• 生姜1块
• 小葱1根

• 步骤 1 准备食材：鸭血200克、毛豆米100克、红尖椒10克、 油适量、料酒1茶匙、盐1茶匙、生抽1茶匙、豆瓣酱1茶匙、水淀粉1茶匙、姜1块、蒜3瓣、小葱1根。
• 步骤 2 鸭血洗净切小块。
• 步骤 3 毛豆米洗净。
• 步骤 4 红辣椒切片。
• 步骤 5 姜切丝。
• 步骤 6 蒜切片。
• 步骤 7 小葱切葱花。
• 步骤 8 首先起锅烧水，水热放入鸭血、料酒，焯水2分钟，捞出备用。
• 步骤 9 然后锅内倒油，油热放入姜、蒜、豆瓣酱，爆香，再加入适量清水、放入鸭血、毛豆米，焖煮10分钟。
• 步骤 10 接着在锅中放入红辣椒、盐、生抽，翻炒均匀，再加入水淀粉勾芡。
• 步骤 11 最后大火收汁，盛入盘中，撒上葱花即可。