主要食材

• 鸡肉300克
• 毛豆米200克

辅助食材

• 大蒜3瓣
• 大葱10克
• 干辣椒3个
• 花椒1克
• 生姜3克
• 上海青20克
• 黄酒3克
• 冰糖2克

• 步骤 1 食材：鸡肉300克、毛豆米200克、大蒜3瓣、大葱10克、干辣椒3个、花椒1克、姜3克、上海青20克。调味料：食用油5克、黄酒3克、酱油2克、盐2克、冰糖2克。
• 步骤 2 上海青对半切开，放入沸水锅中焯烫40秒，捞出备用。
• 步骤 3 鸡肉切小块。
• 步骤 4 大蒜切粒。
• 步骤 5 大葱切小段。
• 步骤 6 干辣椒切段。
• 步骤 7 姜切丝。
• 步骤 8 炒锅中油温5成热时，下入蒜粒、大葱段、干辣椒段、花椒、姜丝爆香，放入鸡肉炒至出油，倒入黄酒翻炒。
• 步骤 9 倒入酱油翻炒上色，加入适量清水，调入盐、冰糖，大火煮开转中火煮15分钟，放入毛豆米继续煮15分钟，大火收汁。
• 步骤 10 盛入盘中，放入上海青摆盘装饰即可。