主要食材

• 鳜鱼600克
• 口蘑25克
• 杏鲍菇25克

辅助食材

• 香菜20克
• 大葱10克
• 生姜10克

• 步骤 1 准备食材：鳜鱼600克、口蘑25克、杏鲍菇25克、香菜20克、大葱10克、姜10克、绍酒2勺、鸡精1勺、胡椒粉1勺、精盐1勺、色拉油适量。
• 步骤 2 大葱切段。
• 步骤 3 姜切片。
• 步骤 4 香菜切段。
• 步骤 5 将鳜鱼洗涤整理干净，在鱼身两侧打上斜花刀。
• 步骤 6 热锅加油，煎至鱼身两面变色后取出。
• 步骤 7 口蘑洗净切片。
• 步骤 8 杏鲍菇洗净切片备用。
• 步骤 9 锅留底油烧热，放入葱段、姜片炒香。
• 步骤 10 再烹入绍酒，放入鳜鱼、口蘑、杏鲍菇。
• 步骤 11 然后添汤，加入鸡精、精盐、胡椒粉、炖至入味。
• 步骤 12 出锅，最后撒上香菜即可。