主要食材

• 鲫鱼500克

辅助食材

• 干淮山10克
• 干百合5克
• 芹菜30克
• 大葱1段
• 小葱1根
• 生姜4片
• 花椒适量

• 步骤 1 准备食材：鲫鱼500克、干淮山10克、干百合5克、芹菜30克、大葱1段、小葱1根。
• 步骤 2 将洗净的鲫鱼两面各划几刀，放入碗中，加盐、料酒、姜，拌匀腌制20分钟。
• 步骤 3 芹菜切段。
• 步骤 4 大葱切段。
• 步骤 5 小葱切葱花。
• 步骤 6 生姜切末。
• 步骤 7 锅中倒油，然后下鲫鱼，两面各煎制4分钟，加入生姜、大葱、花椒、料酒，加入400毫升清水，用大火煮沸。
• 步骤 8 放入百合、淮山，中火炖煮30分钟。
• 步骤 9 出锅前加入芹菜段，撒入葱花即可。