主要食材

• 黄花鱼500克
• 面粉50克
• 鸡蛋1个

辅助食材

• 生姜1块
• 香菜5克
• 小葱5克

• 步骤 1 准备食材：黄花鱼500克、面粉50克、鸡蛋1个、姜1块、香菜5克、小葱5克、盐1勺、味精1勺、胡椒粉1勺、白醋1汤匙、白糖适量、色拉油适量、绍酒1勺。
• 步骤 2 将洗净的香菜切小段。
• 步骤 3 在洗净的黄花鱼鱼身上划几刀。
• 步骤 4 然后放入碗中，加入盐抹匀、再撒上味精、胡椒粉，倒入绍酒。
• 步骤 5 面粉倒入盘中，将黄花鱼放在面粉上，抹上面粉。
• 步骤 6 再把鱼放入鸡蛋液中，挂上鸡蛋糊。
• 步骤 7 下入倒少许油的锅中，煎至两面呈金黄色，捞出沥油。
• 步骤 8 锅中留底油，下入姜丝、葱花，炒香。
• 步骤 9 再烹入绍酒、白醋，加入白糖、盐，再倒入适量清汤。
• 步骤 10 放入黄花鱼，转小火慢煎至熟透。
• 步骤 11 待汤汁收干后捞出装盘。
• 步骤 12 最后撒上香菜段即可。