主要食材

• 小黄花鱼200克
• 鸡蛋1个

辅助食材

• 面包糠20克
• 淀粉20克
• 生姜1块
• 小葱1根

• 步骤 1 准备食材：小黄花鱼200克、鸡蛋1个、面包糠20克、淀粉20克、生姜1块、小葱1根。
• 步骤 2 黄花鱼去头打成小块。
• 步骤 3 姜切片。
• 步骤 4 小葱切葱花。
• 步骤 5 首先碗中倒入黄花鱼，放入白胡椒粉、耗油、盐、姜、料酒，拌匀腌制30分钟。
• 步骤 6 然后碗中放入淀粉、白胡椒粉、花椒粉、五香粉、盐，再加少量清水和鸡蛋，调成糊状。
• 步骤 7 接着将鱼块依次裹上面糊和面包糠。
• 步骤 8 接下来起锅倒油，油温7成热，放入小黄鱼中火炸至外酥里嫩。
• 步骤 9 最后盛入盘中，撒上葱花即可。