主要食材

• 猪肉250克
• 鸡蛋1个

辅助食材

• 葱花5克
• 姜末5克
• 蒜片适量
• 淀粉1勺

• 步骤 1 准备食材：猪肉250克、鸡蛋1个、葱花5克、姜末5克、蒜片2瓣、淀粉1勺、精盐1勺、味精1勺、绍酒1勺、酱油1勺、白糖1勺、香油1勺、色拉油适量 。
• 步骤 2 将猪肉剁成肉馅，放入碗中。
• 步骤 3 加葱末、姜末、精盐、鸡蛋和淀粉调匀。
• 步骤 4 制成直径4厘米、厚1厘米的肉饼。
• 步骤 5 坐锅点火，加入底油烧热，先下入肉饼煎至两面呈金黄色时。
• 步骤 6 滗去余油，再放葱、姜、蒜，烹入绍酒添入清汤。
• 步骤 7 加酱油、白糖调好口味。
• 步骤 8 盖上锅盖，转小火慢烹至熟。
• 步骤 9 见汤汁稠浓时，加入味精，用旺火收汁，淋入香油即可。