主要食材

• 猪里脊200克
• 竹笋200克

辅助食材

• 杭椒3个
• 生姜1块
• 大蒜3瓣
• 干辣椒6个

• 步骤 1 食材：猪里脊200克，杭椒3个，姜1块，蒜3瓣，干辣椒6个，竹笋200克，花椒2克，豆瓣酱1勺。
• 步骤 2 猪里脊切小片，放入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺拌匀腌制10分钟。
• 步骤 3 竹笋斜刀切片，杭椒斜刀切片，姜切片，蒜切片。
• 步骤 4 竹笋放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干。
• 步骤 5 油温烧至6成热，放入肉片炒至变色，盛出待用。
• 步骤 6 锅中留底油，放入姜蒜片、豆瓣酱、干辣椒、花椒炒香，放入竹笋炒匀，放入杭椒、肉片翻炒，放入生抽1勺、盐半勺、鸡精半勺、白糖半勺翻炒均匀即可。