主要食材

• 香菇250克
• 九层塔20克
• 鸡蛋2个

辅助食材

• 大葱1根
• 小葱1根

• 步骤 1 准备食材：九层塔20克，鸡蛋2个，小葱1根，食用油5克，盐1克，白胡椒粉1克，生抽1克。
• 步骤 2 香菇放入水中浸泡10分钟左右，然后放淀粉半勺。抓洗片刻之后，将香菇冲洗干净，切成块，大葱1根切段。
• 步骤 3 九层塔洗净，切小段。
• 步骤 4 锅中放油，油温烧至7成热，放入葱段，小火炸香，捞出。
• 步骤 5 鸡蛋打散。
• 步骤 6 然后放入香菇块，翻炒2分钟左右。再加入炸好的葱段，放入生抽半勺、耗油半勺炒匀，再调入盐半勺，翻炒均匀，出锅即可。
• 步骤 7 小葱切葱花。
• 步骤 8 锅中倒入食用油，油温7成热，倒入鸡蛋液，快速划散。
• 步骤 9 放入九层塔、小葱、白胡椒、盐、生抽炒匀即可