主要食材

• 牛肉250克
• 面条100克

调料佐料

• 大葱1根
• 香菜2根
• 姜1块
• 大蒜8瓣

• 步骤 1 食材：牛肉250克、面条100克、大葱1根、香菜2根、姜1块、大蒜8瓣 调味料：辣椒面20克、干辣椒3个、花椒2克、香料10克、冰糖4颗、豆瓣酱30克、胡椒粉1勺、蚝油1勺、盐1勺、鸡精半勺、花椒面1勺、酱油1勺、料酒1勺、香油1勺
• 步骤 2 牛肉切成小方块；
• 步骤 3 姜一半切片，一半切末；
• 步骤 4 大葱切段，蒜切末，香菜切段；
• 步骤 5 锅中倒入适量水，倒入牛肉，加入葱姜、料酒焯水3分钟捞出；
• 步骤 6 锅中加适量油，放冰糖炒出糖色后放入牛肉；
• 步骤 7 加花椒、干辣椒、豆瓣酱、香料、姜末、蒜末、辣椒面、料酒，加适量水；
• 步骤 8 水开后倒入炖锅中，放入葱段、胡椒粉、盐、蚝油，小火慢炖1个小时，捞出备用；
• 步骤 9 碗中放入姜蒜末、盐、鸡精、花椒面、香油、酱油；
• 步骤 10 起锅烧水，水开下面条煮3分钟；
• 步骤 11 面条煮熟后捞出放入碗中，倒入牛肉和肉汤，撒上香菜即可；